Ingrédients
2 oignons frais
1 boite de tomates concassées
5 artichauts
2-3 carottes
2 gousses d'ail
1 verre de vin blanc ou rosé
150 gr de lardons, ou ventrèche ou chorizo
laurier et thym
Faire revenir les oignons et les lardons dans un peu d'huile d'olive.
Couper les artichauts en 4, les effeuiller (en laissant la racine de la feuille sur 0,5cm) et les débarrasser du foin.
Ajouter aux oignons les morceaux d'artichauts, les carottes, l'ail, les lardons et le vin, à feu vif. Puis rajouter le concassé de tomates, le laurier et le thym. Saler et poivrer. Cuire à feu moyen environ 20 mn.
Recette savoureuse d'Angela (testée avec les délicieux artich' de Beñat)
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